Elevée au bon fromage et aux gâteaux maison, j'ai grandi dans une famille où manger est une affaire sérieuse.
Jamais un repas n'est laissé au hasard. Du simple pique-nique en randonnée aux banquets de fête, c'est toujours un moment de partage, de convivialité et de goût.
D'aussi loin que je puisse me souvenir, je cuisine.
Dans la nuit d'insomnie, au petit matin avant le réveil des dormeurs, le soir pour se détendre ou durant des journées entières.
Très curieuse, j'expérimente les techniques de fermentation et d'affinage, me documente sur l'origine des plats et sur les modes de cuisson.
Ma première visite en voyage ? Aller sur les marchés capter l'essence d'un terroir et l'âme de ses artisans.
Ce qui fait un bon repas ?
C'est avant-tout de bons produits.
C'est cette tomme de chèvre crémeuse pour laquelle on fait des détours et qu'on va chercher directement à la ferme après quelques virages sinueux.
C'est cette terrine fondante découverte dans une auberge qui élève ses propres cochons au fin fond du Jura.
C'est cette truffade à la tomme blanche au lait cru dévorée dans un véritable buron au coeur des volcans du Cantal.
Ce sont ces légumes de saison piochés dans le jardin des grands-parents.
Ce sont ces châtaignes grillées et cueillies par temps de pluie.
Si j'étais un menu...
Entrée
Les légumes de printemps croqués les pieds dans le potager
Plat
Le vide-frigo, toujours imaginatif et surprenant
Dessert
Celui dont personne n'a envie à la fin du repas mais dont tout le monde se ressert
Carnet de croûte
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Sortie du livre "Dix façons de préparer la Betterave" aux éditions de L'Epure - en librairie le 8 septembre 2023
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Rédaction de l'ouvrage "Couscous pour Tous" du chef Nordine Labiadh (Ed. Solar, 2020) : toute l'Histoire du plat et 100 recettes
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Critique gastronomique pour L'Express (papier et web) aux côtés de François-Régis GAUDRY : sélection d'adresses, dégustation à l'aveugle, rédaction, prises de vue in situ
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Reporter TV pour Très Très Bon (Paris Première) : proposition de sujets, sélection d'artisans, producteurs, chefs, tournage, montage et rédaction
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Coordination et participation au magazine spécial "Le Tour de France de l'été gourmand" (L'Express)
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1er prix au concours de pâtisserie amateur Valrhona en 2018
Aujourd'hui,
Je continue de m'émerveiller grâce à de nouvelles saveurs, des textures surprenantes, des histoires d'antan, des rencontres authentiques.
Partout où je vais, je flaire, j'observe et je goûte.
Chaque terroir est si singulier qu'il mérite d'être honoré et respecté.
Originaire d'Isère, de Savoie et du Liban, ayant vécu en Suède et habitant à Annecy, je pars toujours en balade avec un Opinel affûté, un bon coup de fourchette et surtout avec curiosité et humilité.
Mon plus grand plaisir ?
Dénicher une pépite et la partager en racontant la femme et l'homme qui l'ont produite en respectant la nature, le rythme des saisons et la philosophie qui les animent.