Un Noël épicé !

Depuis quelques semaines, Noël s'est emparé de Stockholm.

Les illuminations, les sapins, les marchés envahissent la ville et les biscuits de Noël s'installent aussi dans les rayons de supermarché et sur les étals des marchands.

Ces petits biscuits sont appelés les Pepparkakor qui sont en fait des biscuits aux épices. Loin de la pâte sablée, la recette de ces biscuits est bien particulière. Un appareil effectué dans une casserole à même le feu composé de beurre, différents sucres (en poudre, liquide, mélasse), farine, bicarbonate de soude et surtout d'épices (gingembre, cannelle, cardamonne et clou de girofle). Une pâte à laisser reposer au moins une nuit au frigo, à travailler toujours froide et une cuisson ultra-rapide.

Voici un joli stock de biscuits pour tenir jusqu'à Noël et de petits paquets pour toute la famille emportés avec moi jusqu'à Marseille!